Fava seviyorsanız yeni bir lezzet boyutuna geçmeye hazır olun: Yunan mutfağının en ünlü mezelerinden biriyle, Santorini’ye ışınlanıyoruz!

🧅 Malzemeler

  • 250 gr. sarı kırık bezelye
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 dal biberiye
  • Yarım limon suyu
  • Zeytinyağı
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber
  • Bir tutam esmer toz şeker

Garnitür: Karamelize soğan, kapari

🔥 Pişirme

  • Havuç, soğan ve sarımsağı iri küp şeklinde doğruyor; hepsini bir tencereye alıp, 2-3 kaşık kadar zeytinyağı, tuz, karabiber, şeker ve defne yapraklarını ekleyerek kavurmaya başlıyoruz. 
  • Kısa bir süre kavurduktan sonra, yıkayıp süzdüğümüz kırık sarı bezelyeleri de ekliyoruz.
  • Bir dakika kadar daha kavuruyor; üstünü birkaç parmak geçecek kadar su koyup kaynatıyoruz.
  • Bu sırada bir dal biberiyeyi de kaynama suyuna atıyoruz.
  • Kaynama sırasında oluşan köpük tabakasını bir kaşık ile alıyoruz.
  • Yaklaşık 45 dakika – 1 saat kadar pişen harcımızı, içindeki defne yaprakları ve biberiye dalını çıkardıktan sonra, mutfak robotuna alıyoruz.
  • Limon suyu ve bir yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyip, pürüzsüz olana kadar çekiyoruz.

🍴Servis Önerisi

Karamelize soğan, kapari, zeytinyağı sosu ve damak zevkinize göre kırmızı/karabiber ile servis edin.

Ne Düşündüğünü Söyle
0Nefis1Kalp0Zor

0 Yorum

Yorum Yapın

shares