Hem yemek, hem meze, hem salata… Anne harikalarının en popüleri: Mercimek Köftesi!

🧅 Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek 
  • 1,5 su bardağı kısırlık bulgur 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 5 adet taze soğan 
  • 1 demet maydanoz 
  • 3 su bardağı su 
  • 1 çay kaşığı kimyon 
  • 1 çay kaşığı pul biber 
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz 

🔥 Pişirme

  • Mercimekleri bir tencereye alıyoruz ve 3 su bardağı suda haşlıyoruz.

☀️ İpucu: Eğer suyunu çektiği halde mercimekleriniz diri kaldıysa daha fazla su ekleyebilirsiniz.

  • Suyunu çekmeye yakın ocağın altını kapatıyoruz ve ince bulguru ekleyip karıştırıyoruz.
  • Tencerenin kapağı kapalı şekilde, yarım saat kadar bulgurların şişmesi için bekliyoruz. 
  • Ayrı bir tavada zeytinyağı ile yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
  • Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Kavurduğumuz salçalı sosu mercimek ve bulgur karışımının içine ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. 
  • Gerekirse biraz su ilave edip köfte harcını yoğuruyoruz.
  • Bu sırada baharatları da ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
  • İyice karıştıktan sonra ince kıyılmış taze soğan ve maydanozları da ekleyip biraz daha yoğuruyoruz. 
  • Hazırladığımız harçtan cevizden biraz büyük parçalar alıyoruz ve avuç içinizde sıkarak şekil veriyoruz.

🍴 Servis Önerisi

Marul, bol limon ve kırmızı biber ile servis edin.

Ne Düşündüğünü Söyle
0Nefis0Kalp0Zor

0 Yorum

Yorum Yapın

shares