Mangal ateşi yandıysa o patlıcan mutlaka közlenecek! Peki patlıcan salatasının lezzetinde ve sunumunda biraz fark yaratmak istersek?

🍆 Malzemeler

  • 5 adet patlıcan
  • 3 adet yeşil biber
  • 3 adet kapya biber
  • 2 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı tuz

🔥 Pişirme

  • Yıkayıp kuruladığımız sebzelerimize bıçağın ucu ile birkaç küçük çizik atıyoruz.
  • Mangalımızın ateşini yaktık; hafif köz olmaya başlamışken ızgaramızı koyuyor ve sebzeleri diziyoruz.

☀️ İpucu: ​Sebzeleri közlemek için ateşimizin tam köz olmamış olmasına, hafif hafif alevler çıkarıyor olmasına dikkat ediyoruz. Eğer barbeküde yapıyorsanız, kapağını kapatarak pişirme süresini hızlandırabilirsiniz.

  • Sebzeleri sık sık kontrol ederek ve çevirerek közlüyoruz. Her birinin pişme süresinin farklı olduğunu unutmuyor, pişenleri sırasıyla ateşten alıyoruz.

☀️ İpucu:​ Közlenen sebzeleri bir saklama kabına alıp kapağını kapatın ve birkaç dakika bekleyin. Terleyen sebzelerin kabuğunun çok daha kolay soyulduğunu göreceksiniz.

🍆 Hazırlama

  • Kabuklarını soyduğumuz sebzeleri küp şeklinde kıyıyoruz.
  • Hepsini bir arada toplayıp, ince kıyılmış/rendelenmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Üstüne zeytinyağı ve nar ekşisini gezdirip mangal soframızın en ortasına koyuyoruz.

🍴 Servis Önerisi

Damak zevkinize göre toz sumak, kuru nane, isot gibi baharatlarla çeşnilendirebilirsiniz.

Patlıcan aşıklarına özel tarifler ve ipucu içerikleri için tıklayın!

Ne Düşündüğünü Söyle
0Nefis0Kalp0Zor

1 Yorum

Yorum Yapın

shares