Eylül ayının en lezzetli balıklarından palamut, hem balıkçılar hem de sosy’ciler için av sezonunun ilk favorisi!

🐟 Malzemeler

  • 2 adet palamut
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam biberiye
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber

🔪 Hazırlama

  • Balıkları fileto şeklinde ikiye bölüyor veya bütün olarak pişireceksek bıçakla birkaç kesik atıyoruz.
  • Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovup 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
  • Ayrı bir kase içinde ince biberiye yapraklarını zeytinyağı ile karıştırıyoruz.

🔥 Pişirme

  • Mangal ateşinin çok yüksek olmasına dikkat ediyor; közlerin küllenmeye başladığı noktada balıkları ızgaraya yerleştiriyoruz.

☀️ İpucu: ​Palamut halihazırda yağlı bir balık olduğundan, ateşiniz biraz daha yüksek olursa alev alabilir. Böyle bir durumda alevi tuzla söndürün ve közlerin iyice sakinleşmesini bekleyin.

  • Izgaraya yerleştirdiğimiz balıkların bir yüzüne zeytinyağlı biberiye sosu sürüp, (balıkların büyüklüğüne göre) 10-15 dakika kadar pişiriyoruz.
  • Diğer yüzlerini de sosluyoruz ve balıkları çevirip yaklaşık 8 dakika kadar daha pişiriyoruz.

🍴 Servis Önerisi

Pişen balıkları bir kez daha soslayarak, biberiye yapraklarıyla servis ediyoruz.

Ne Düşündüğünü Söyle
0Nefis0Kalp0Zor

0 Yorum

Yorum Yapın

shares