Gerçek ateşte pizza lezzeti; mozzarella, domates ve fesleğenin mis gibi kokusuyla buluşuyor…
Ekipman: barbekü, ızgara, mutfak robotu
Hazırlık Süresi:
30 dakika hazırlama
1 saat dinlendirme
Pişirme Süresi: 10-12 dakika
🍕 Malzemeler
Hamur için:
- 2 su bardağı un (300 gr)
- 170 ml su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı toz maya (alternatif: 2 tatlı kaşığı yaş maya)
- Zeytinyağı
- Tuz
Sos için:
- 2 koçan ayıklanmış mısır (veya konserve mısır)
- Yarım su bardağı parmesan
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Pizza üstü için:
- 2 küçük domates (ince dilimlenmiş 7-9 dilim)
- 4-6 top mozzarella peyniri (ince dilimlenmiş)
- Yarım su bardağı taze fesleğen yaprağı
🔪 Hazırlama
- Pizza hamuru için; un, şeker, toz maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırıyoruz.
- Hamurun ortasında küçük bir çukur açıp suyu ilave ediyor ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
- Hamur hazır olduktan sonra elimize bir miktar zeytinyağı alıp hamuru top haline getiriyoruz. Üstünü bir bezle örtüp 1 saat kadar mayalanması için kenara alıyoruz.
- Hamur mayalanırken; mısır, parmesan, sarımsak, tuz ve zeytinyağını mutfak robotunda çekerek pizza sosunu hazırlıyoruz.
- Mayalanan hamuru (tezgah zeminine ve hamurun üstüne birer yemek kaşığı zeytinyağı dökerek) dilediğimiz kalınlıkta açıyor ve barbeküye doğru ilerliyoruz…
🔥 Pişirme
- Orta ateşteki barbeküye hamuru yerleştirip kapağını kapatıyoruz.
- Üst yüzü 5-6 dakika kadar piştikten ve hamur kızarmaya başladıktan sonra çeviriyoruz.
- Pişen yüze sosu sürüp, mozzarella ve domates dilimlerini yerleştirerek barbekü kapağını tekrar kapatıyoruz.
- 5-6 dakika kadar piştikten sonra, peynirlerin eridiğinden emin oluyor ve üzerine fesleğen yapraklarını serpiştirerek servis tahtasına alıyoruz.
🍴 Servis Önerisi
Balzamik sirkesi gezdirerek veya sevdiğiniz kuru baharatları serpiştirerek servis edebilirsiniz.
