Ege ve Akdeniz’in en meşhur, en etli, en lezzetli balığı çipuraya mangal ateşinin kokusunu katıyoruz.
Ekipman: mangal / barbekü, ızgara
Hazırlık Süresi:
5 dakika hazırlama
1 saat dinlendirme
Pişirme Süresi: 25 dakika
🐟 Malzemeler
- 2 adet çipura
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos için:
- 1 diş dövülmüş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
Garnitür: Limon dilimleri, mevsim yeşillikleri
🔪 Hazırlama
- Yıkayıp suyunu süzdüğümüz balıkları bir kayık tabağa alıyoruz.
- Balıkların her iki tarafına da hafif birer çizik atıyoruz.
- Bir kasede zeytinyağı ve tuzu karıştırıp, fırçayla balıklarımıza sürüyoruz.
- Yağladığımız balıkların üstünü kapatarak 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
- Tüm sos malzemelerini derin bir kasede birleştirip çırpıyoruz.
🔥 Pişirme
- Közün dinlenmesini bekliyor ve ısının hafiflediğinden emin olduktan sonra balıkları ızgara üzerine yerleştiriyoruz.
☀️ İpucu: Közlerin tamamını mangalın bir köşesinde toplayıp, balıkları dolaylı ısı alacakları şekilde ızgaranın yan tarafına da yerleştirebilirsiniz.
- Balıkları yavaş yavaş, düşük ısıda, çevirmeden pişmeye bırakıyoruz.
- Pişen çipuraları servis tabağına alıyor; hazırladığımız sosu üzerinde gezdiriyoruz.
🍴 Servis Önerisi
Tabağınızı limon dilimleri, taze mevsim yeşillikleri, cherry domatesler ile renklendirebilirsiniz.
