Ev yapımı turşu “relish”, tüm burger ve sosisli sandviç soslarına rakip olacak bir lezzet…
Ekipman: sos pişirme tavası, kavanoz
Hazırlık Süresi:
45 dakika hazırlama,
2 saat dinlendirme,
1 hafta dinlendirme
Pişirme Süresi: 20 dakika
🥒 Malzemeler
- 6-8 su bardağı kornişon salatalık
- 2 su bardağı ince doğranmış soğan
- 3 yemek kaşığı koşer tuz veya limon tuzu
- 2 ila 3 litre buz gibi soğuk su
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 çay kaşığı kereviz tohumu
🔪 Hazırlama
- Büyük bir kapta incecik doğradığımız salatalık ve soğanları tuz ile harmanlıyoruz.
- Üstünü tamamen kapatacak kadar buz gibi soğuk su ekliyoruz ve oda sıcaklığında 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
- Bir çelik tencerede şeker, sirke, hardal tohumu ve kereviz tohumlarını birleştiriyoruz.
- Ateşimizi orta-yüksek olacak şekilde ayarlıyoruz ve şekerler eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Dinlendirdiğimiz sebzelerin suyunu sıkıp bu şekerli karışıma ekliyor; 10 dakika boyunca yarım ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
- Pişen turşumuzu, üstünde iki parmak boşluk kalacak şekilde kavonoza yerleştiriyor; hava kabarcıklarını alıp sıkıca kapatıyoruz.
☀️ İpucu: Turşunuz kavanoza koyarken gözünüze fazla sulu görünürse endişelenmeyin, 24 saat içinde doğru kıvama ulaşacaktır.
- Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına koyuyor ve 1 hafta dinlendiriyoruz.
☀️ İpucu: Ev yapımı tatlı turşu çeşnisini bol bol yapıp buzdolabında muhafaza edin; sosisli sandviç ve burgerler için favori garnitürünüz olacak!
Mutlaka Göz Atın: Ev Yapımı Big Mac Sosu Tarifi
