Ton balığının en sağlıklı hali ile tanışın!
Ekipman: mangal / barbekü, ızgara, ince kebap şişi veya çöp şiş
Hazırlık Süresi:
20 dakika hazırlama,
1-2 saat dinlendirme
Pişirme Süresi: 15 dakika
🐟 Malzemeler
- 1 kg gr ton balığı bifteği
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı veya yeşil biber
- 1 adet soğan
- 10 adet kültür mantarı
- 2 adet limon
Sos için:
- Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yemeklik doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak
🔪 Hazırlama
- Balık ve sebzeleri orantılı boyutlarda dilimleyerek hazırlıyoruz.
- Sos malzemelerini mutfak robotuna alıyoruz ve pürüzsüz hale gelene kadar çekiyoruz.
- Balık ve sebzeleri sosa ekliyoruz ve marine olmaları için 1-2 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.
- Marine olan balık ve sebzeleri aralarında hafif boşluk bırakarak şişlere diziyoruz.
🔥 Pişirme
- Bir kağıt havlu kullanarak ızgaramızı sıvı yağ ile siliyor ve şişleri ızgaraya yerleştiriyoruz.
- Her iki yüzü de 3-5 dakika kadar, doğrudan ısı üzerinde ve kapak kapalı olarak pişiriyoruz.
☀️ İpucu: Balığın üzeri açık kahverengi, içi pembe kıvama geldiğinde ideal pişirme seviyesine ulaşmış demektir.
🍴 Servis Önerisi
Limon veya salata sosu ile servis edin. Alternatif bir lezzet arıyorsanız, şişlerin üzerine ufalanmış keçi peyniri serpebilirsiniz.
