Bonfileye tereyağı ile enfes bir yumuşaklık, mavi peynir ile nefis bir aroma katmaya ne dersiniz?
Ekipman: mangal / barbekü, ızgara (tercihen döküm)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
🧀 Malzemeler
- 1 kg dana bonfile (temizlenmiş, fazlalıkları alınmış, 4 parçaya bölünmüş)
- 100 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 2 diş dövülmüş sarımsak
- 100 gr mavi küflü peynir (alternatif: rokfor veya gorgonzola peyniri)
- 2 tatlı kaşığı küçük parçalara ayrılmış ada çayı yaprağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
🔪 Hazırlama
- Tereyağı, sarımsak, peynir ve adaçayını birbirine karışana kadar eziyoruz.
- Silindir şekline getirdiğimiz mavi peynirli tereyağını streç film ile sarıp, katılaşıncaya kadar buzdolabında bekletiyoruz.
- Bonfilelerin her iki tarafını da zeytinyağı ile yağlayıp, taze çekilmiş karabiber ile çeşnilendiriyoruz.
🔥 Pişirme
- Ateşimizi orta-yüksek ısıya getirip, direkt ısı ile pişecekleri şekilde etleri ızgaraya yerleştiriyoruz.
- Her yüzü ortalama 4 dakika kadar pişirip, istediğimiz pişme seviyesine ulaşmak üzereyken, oda sıcaklığında yumuşattığımız iki dilim mavi peynirli tereyağını etlerin üzerine erimeye bırakıyoruz.
🍴 Servis Önerisi
Etleri ızgaradan servis tahtasına aldığınızda kendi ısılarıyla pişmeye devam edeceklerinden, tereyağı dilimlerinin hafif erimeye başladıkları noktada servis edebilir; daha da iştah açıcı bir sunuma imza atabilirsiniz.
Mutlaka Göz Atın: Cafe De Paris Soslu Bonfile
