Yunan Adaları ağlıyor: Izgara kalamarın bol peynirli, en nefis soslu hali mangalınıza geliyor!

🦑 Malzemeler

  • 4 adet temizlenmiş tüp kalamar
  • 250 gr keçi ezine peynir
  • Yarım demet baby roka
  • Birkaç dal dereotu
  • Birkaç dal şevketibostan
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam taze karabiber

Kalamar terbiyesi için:

  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet limon suyu
  • 1 su bardağı süt

Sos için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak

🔪 Hazırlama

  • Kalamarımızı temizliyor ve yumuşaması için karbonat, toz şeker, limon suyu ve süt karışımının içine en az 3 saat (vaktiniz varsa 1 gece boyunca) dinlenmeye bırakıyoruz.
  • İç harcımız için öncelikle otlarımızı incecik kıyıyoruz ve ezdiğimiz peynirin üstüne ekleyerek karıştırıyoruz. Karışımın üzerinde 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdiriyoruz ve bir tutam tuz ile karabiber serpip tekrar karıştırıyoruz.
  • Buzdolabından çıkardığımız kalamarları süzüyoruz ve bir kaşık yardımı ile harcımızı dolduruyoruz.
  • Doldurduğumuz kalamarların ağız kısmını uzunca bir kürdanla dikiyoruz ve ızgaraya doğru yol alıyoruz.

☀️ İpucu:​ Kalamar dolmanın iç harcını damak tadınıza ve yaratıcılığınıza göre şekillendirebilirsiniz.

🔥 Pişirme

  • Köz olmuş ateşin üstüne ızgaramızı yerleştiriyor ve kalamar dolmalarımızı diziyoruz.
  • Renk değiştirmeye başlayan yüzü maşa yardımıyla çevirerek, toplamda 15-20 dakikalık pişirme işlemini tamamlıyoruz.

🍴 Servis Önerisi

Bir tavada tereyağını köpürene kadar eritip, rendelenmiş sarımsak ve pul biberi ekliyoruz; mis gibi kokan sosu pişen kalamar dolmaların üstüne gezdiriyoruz. Servis tabağınıza bol yeşillik ve domates eklemeyi unutmayın!

Ne Düşündüğünü Söyle
6Nefis0Kalp0Zor

0 Yorum

Yorum Yapın

shares